主题：Re:私家厨房（欢迎把你们家的私房好菜介绍给大家哦）

编号2

鲜蘑菇烩豆腐

豆腐不仅有营养能助于补钙，而且是无胆固醇的理想减肥食品。同时豆腐还含有大量雌激素、物美价廉，对于女人是再合适不过的保健美食
主要材料
豆腐 250g 
蘑菇 150g 

调味料
盐 2g 葱花 5g 
糖 3g 姜末 5g 
花生油 10ml 干辣椒 3g 
生抽 10ml 淀粉 5g 

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制作方法：
先将豆腐切成1.5cm见方的小丁，新鲜的蘑菇洗净撕成瓣状。
用盐、糖、生抽、淀粉、水调成芡汁备用。切葱花和姜末。
把干辣椒、葱花、姜末撒到6成热的油锅里，炒出香味时放入豆腐丁轻轻翻炒。
豆腐丁炒到表面有点焦黄了就可以把蘑菇下锅了，继续轻炒。
见到蘑菇变软，把芡汁倒入，待芡汁凝固了就可以出锅装盘。
难度级别：★★☆☆☆
制作用时：约20分钟

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秘笈：翻炒豆腐丁的时候要稍微轻一点，否则豆腐恐怕还没出锅就被弄的支离破碎。
点评：豆腐和蘑菇的口感一样柔嫩，甜咸的口味搭配也很适宜，是一道很好吃又极容易消化的好菜。