主题：秋天要吃健康“蟹”

    金秋十月，正是吃螃蟹的好时机。螃蟹是高蛋白、高胆固醇的食物，营养价值高。但并不是什么人都适合吃螃蟹。市人民医院预防健康科科长赵春晓提醒，对蛋白质过敏，或是肝脏有问题的人，或是肾功能衰弱者都不能吃螃蟹，有关节炎和痛风的人也应该少吃。而死蟹不能吃的、蟹的一些器官例如腮部、胃部也不能吃，都是大家所熟知的常识。另外，如果要在家里做螃蟹的话，最好用清蒸或者水煮的方式，不要用油炸的方式。

吃一定要适可而止
尽管蟹的营养价值高，但是吃蟹一定要控制量的问题。“对于能吃蟹的人群来说，正常的成年人吃2只就足够了。孩子吃两个大蟹爪就差不多了，老年人一次吃一只就够了。有高血压和高血脂的朋友适当地吃一点也是可以的，不要多了。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症。”
根据中医理论，在吃蟹的时候，不能和其他东西混在一起吃，例如茶水、柿子、花生、泥鳅、香瓜、梨、冷饮。“这是中医的食物相生相克的理论，但是从西医科学的角度来说，应该没有这种禁忌。只要没有蛋白质过敏症，或者一些前面讲的有病症而不能吃蟹之外。其他的人都可以吃，就是控制一个量的问题。”赵春晓说。

做：最好清蒸，不要油炸
入菜之前一定要将螃蟹洗干净。“因为螃蟹是养在水里面的，各种水体都可能存在，细菌和各种污染物都可能有。所以，一定要清洗干净，尽量减少病菌和污染物。”
做螃蟹的时候，一定要弄熟。建议最佳的方法是清蒸，清蒸可以保证螃蟹的原汁原味。当然，煮也是没有问题的。不建议使用油炸的方法，油炸容易产生一些不利于健康的因素。在高温状态下，脂肪酸变性，可能产生对身体不利的物质。“广东这边的做法还是较健康的，多是清蒸或是煮为主。但是在内地有油炸的螃蟹，所以不应主张这样做螃蟹。”

口水都流了

喜欢吃。。。不过很贵。。。